La Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Nuevo León (Canirac) ha revelado que la cena de Navidad experimentará un incremento del 30 por ciento en comparación con el año anterior, a pesar de una ligera disminución en la presión inflacionaria. Daniel García Rosales, presidente de Canirac, señala que los precios de los platillos típicos de la temporada han aumentado, impactando a los restauranteros que han tenido que ajustar sus tarifas.
García Rosales destaca que, a pesar del aumento generalizado, existen opciones para todos los bolsillos. Los precios oscilan desde tickets de más de 200 pesos hasta 800 pesos por persona. El presidente de Canirac enfatiza la diversidad de costos, buscando ofrecer alternativas accesibles para diferentes segmentos de la población.
Proyecciones Económicas para el Cierre del Año
Con miras al cierre de año, Canirac espera una derrama económica de tres mil 720 millones de pesos para diciembre en Nuevo León. García Rosales desglosa que el 70 por ciento de este monto se distribuirá entre restaurantes Pyme, equivalente a mil 470 millones de pesos, mientras que el 30 por ciento restante beneficiará a grandes restaurantes y corporativos. Esta proyección refleja una recuperación gradual del sector restaurantero después de enfrentar desafíos derivados de la pandemia de covid-19 y otras crisis.
A pesar de los obstáculos enfrentados durante el año, García Rosales vislumbra una recuperación pronunciada para el sector restaurantero en el 2024. Aunque algunos establecimientos aún lidian con rezagos de la pandemia y otros factores adversos, el presidente de Canirac prevé un año de recuperación en mayor escala para la industria.
Desafíos en el Empleo: Escasez de Personal
En cuanto a la recuperación del empleo, García Rosales menciona que, aunque la tasa de empleo ha alcanzado el 100 por ciento, la escasez de personal se ha convertido en el principal desafío para los restauranteros. A pesar de un bajo índice de desempleo en Nuevo León, la falta de personal impacta significativamente a la industria restaurantera, representando el principal problema que enfrentan actualmente.
